Jean-François Ganevat

Nel Jura Jean-François Ganevat dona a Rotalier una delle voci più riconoscibili del vino naturale francese. La famiglia è legata alla viticoltura dal XVII secolo e Jean-François è rientrato nella tenuta nel 1998 dopo un importante percorso in Borgogna. Piccole parcelle, vecchie vigne e lavoro biodinamico sono la base del progetto. In cantina nascono numerose cuvée da Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau e Pinot Noir, spesso con lunghe maturazioni, fermentazioni spontanee e interventi ridotti.

I vini uniscono tradizione del Jura e precisione borgognona. Élevage ouillé, sous voile, vitigni locali e microterroir vengono interpretati come espressione del luogo, non come moda. Su Vinofant Ganevat rappresenta artigianalità, pazienza e identità regionale inconfondibile. Ogni imbottigliamento privilegia chiarezza, materia e origine rispetto a uno stile standardizzato.

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