Kota
Zwischen der Barwelt von Paris und der traditionsreichen Likörkunst in Dijon entsteht mit Kota Pandan Liqueur ein ungewöhnlicher Dialog zweier Kulturen. Gemeinsam mit Maison Gabriel Boudier übersetzt der Bartender Nico de Soto die aromatische Tiefe der Pandanblätter in eine moderne Spirituose, die Handwerk und kosmopolitische Neugier vereint.Durch mehrtägige Mazeration frischer Blätter in neutralem Alkohol entsteht ein präzises, botanisch geprägtes Profil. Die Destillation bewahrt jene charakteristische Spannung aus nussigen, leicht grasigen und warmen Noten, die Pandan zur „Vanille Asiens“ macht. Ein Likör, der klassische Infusionstechniken mit zeitgenössischer Mixology verbindet.
