Pierre Girardin
Im burgundischen Meursault verbindet Pierre Girardin dreizehn Generationen mit einer klaren, zeitgenössischen Handschrif:contentReference[oaicite:0]{index=0}Gut 2011 veräußerte, behielt die Familie 4,5 Hektar ausgesuchter Parzellen; daraus entstand Pierre-Vincents Betrieb, dessen erster Jahrgang 2017 gefüllt wurde. Langfristige Partnerschaften mit präzise arbeitenden Winzern erweitern den Besitz um renommierte Climats der Côte de Beaune und weiterer Lagen.Im Zentrum stehen Chardonnay und Pinot Noir, deren Herkunft möglichst unverstellt lesbar bleiben soll. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, mit präzisem Blick auf Boden, Lage und Jahrgang. Für die Weißweine ließ Girardin 456-Liter-Fässer anfertigen, um den Holzeinfluss gegenüber klassischen Pièces zu mindern; die Rotweine entstehen durch sanfte Infusion, meist ohne Pigeage. So übersetzt Pierre Girardin Kalk, Mergel und die Unterschiede zwischen Village, Premier Cru und Grand Cru in Burgunder von großer Präzision.
