Pierre Girardin

A Meursault, in Borgogna, Pierre Girardin unisce tredici generazioni di esperienza a una visione nitida e contemporanea. Quando il padre Vincent cedette la precedente azienda nel 2011, la famiglia conservò 4,5 ettari di parcelle pregiate per Pierre-Vincent, che firmò la sua prima annata nel 2017. Accordi di lunga durata con viticoltori rigorosi ampliano oggi il mosaico di climat della Côte de Beaune e di altri territori borgognoni.

Chardonnay e Pinot Noir vengono interpretati per rendere leggibili origine, suolo e millesimo. Le vigne sono coltivate secondo pratiche biologiche, con attenzione a ogni parcella. Per i bianchi Girardin ha commissionato botti da 456 litri, capaci di limitare l’impronta del legno rispetto alle tradizionali pièce; i rossi nascono da infusioni delicate, generalmente senza pigeage. Dai village ai Premier Cru e Grand Cru, Pierre Girardin ricerca una traduzione precisa di calcare, marna e identità dei singoli lieu-dit.

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