Zwischen den kargen Terrassen von Senftenberg prägt das Weingut Proidl seit 1738 eine stille, kompromisslose Handschrift im Kremstal. Steile Rieden wie Ehrenfels (seit 1437 belegt) wurden nach der Aufgabe nach 1945 mühsam rekultiviert – wieder freigelegt aus Wald und Fels, Zeile für Zeile, heute ÖTW Erste Lage....
Grüner Veltliner ist Österreichs wichtigste weiße Rebsorte. Typisch sind Apfel, Zitrus, Birne, Kräuter, lebendige Säure und eine feine Würze, die oft an weißen Pfeffer erinnert.
Die Weine passen zu Schnitzel, Fisch, Gemüse, Spargel, asiatischer Küche und hellem Fleisch. Spannend ist Grüner Veltliner, weil er vom frischen Alltagswein bis zum komplexen Lagenwein viele Stile beherrscht.
