Sagrantino

Sagrantino ist eine rote Rebsorte aus Umbrien und besonders eng mit Montefalco verbunden. Sie gehört zu den tanninreichsten italienischen Sorten und liefert kraftvolle, dunkle, langlebige Rotweine mit markanter Struktur.

Bekannt ist Sagrantino vor allem aus Montefalco Sagrantino DOCG, wo die Weine reinsortig entstehen. Neben trockenen Rotweinen gibt es traditionell auch Passito-Varianten aus angetrockneten Trauben, die trotz Süße oft von Tannin, Würze und dunkler Frucht geprägt bleiben.

Wie schmeckt Sagrantino?

Sagrantino schmeckt intensiv nach dunkler Kirsche, Brombeere, Pflaume, schwarzem Tee, getrockneten Kräutern und Gewürzen. Häufig kommen erdige Noten, Kakao, Leder, Tabak oder balsamische Nuancen hinzu, besonders bei reiferen Weinen.

Die Tanninstruktur ist ausgeprägt und prägt den Stil stärker als bei vielen anderen italienischen Rotweinen. Sagrantino besitzt meist viel Körper, hohe Konzentration und gute Säure; sorgfältiger Ausbau und Flaschenreife helfen, die Kraft harmonischer wirken zu lassen.

Woher kommt Sagrantino?

Sagrantino ist historisch in Umbrien verwurzelt und hat sein klares Zentrum rund um Montefalco in der Provinz Perugia. Dort ist die Sorte die Grundlage für Montefalco Sagrantino DOCG, einen der markantesten Rotweine Mittelitaliens.

Außerhalb Umbriens ist Sagrantino nur in kleinen Mengen zu finden. Seine Identität ist daher stark regional geprägt: warme Hügel, kräftige Rotweine, lange Reifezeiten und ein Stil, der eher auf Struktur und Tiefe als auf unmittelbare Leichtigkeit setzt.

Welche Sagrantino-Stile gibt es?

Der wichtigste Stil ist trockener Montefalco Sagrantino: ein konzentrierter Rotwein mit dunkler Frucht, kräftigem Tannin, Würze und hohem Reifepotenzial. Holz- und Flaschenreife spielen häufig eine wichtige Rolle, um die Struktur zu runden.

Traditionell gibt es auch Sagrantino Passito aus angetrockneten Trauben. Diese süßere Variante besitzt dennoch eine markante Gerbstoffstruktur und passt daher nicht nur zu Desserts, sondern auch zu kräftigem Käse oder dunkler Schokolade. In Montefalco Rosso wird Sagrantino zudem oft als strukturgebender Cuvée-Partner verwendet.


Wozu passt Sagrantino?

Trockener Sagrantino passt zu kräftigen Speisen: Wildragout, geschmortem Rind, Lammkeule, Ossobuco, Steak, gereiftem Pecorino, Trüffelgerichten und Pasta mit dunklen Fleischsaucen. Die Tannine brauchen Protein, Fett oder intensive Aromen als Gegenspieler.

Sagrantino Passito harmoniert mit Blauschimmelkäse, gereiftem Hartkäse, dunkler Schokolade, Nussgebäck oder langsam gegarten Früchten. Wegen seiner Struktur sollte er nicht wie ein leichter Dessertwein behandelt werden, sondern als kraftvoller, eigenständiger Begleiter.

Sagrantino online kaufen

Sagrantino ist ein Wein für alle, die Kraft, Tiefe und markante Tannine schätzen. Die Sorte verlangt Aufmerksamkeit, belohnt aber mit dunkler Aromatik, regionalem Charakter und einem Stil, der sich deutlich von weicheren italienischen Rotweinen abhebt.

In unserem Sortiment findest du Sagrantino für besondere Essen, gereifte Käse, Schmorgerichte und ruhige Weinmomente. Wer charaktervolle Rotweine aus Umbrien entdecken möchte, findet hier eine der eindrucksvollsten Rebsorten Italiens.




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