Schieferkopf

Schieferkopf Riesling trocken, Via Saint Jacques 2019 0,75l

Schieferkopf Riesling Via Saint Jacques entstammt steilen Parzellen nahe des Jakobswegs, die als einzige in der Region auf einer Ader aus uraltem Blauschiefer liegen. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und in großen Fässern mit Naturhefen vergoren. In der Nase zeigen sich sortentypische Zitrusnoten, reife Ananas, Gewürze und ein Hauch Kräuter. Am Gaumen wirkt der Riesling saftig, geradlinig und sehr mineralisch, mit klarer Frucht und „salzigem“ Finish. Die präsente, aber perfekt eingebundene Säure sorgt für große Frische und Trinkfluss. Ein charaktervoller Begleiter zu Meeresfrüchten, asiatisch inspirierten Gerichten und aromatischem Gemüse.

Zehn Monate im großen Fuder geben dem Riesling Ruhe und runden seine aromatische, salzig-frische Struktur ab.