The Matsui
Vom Ufer des Japanischen Meeres in Japan, in Tottori, trägt The Matsui den Namen einer traditionsreichen Sake‑Brauerei: Matsui Shuzo, gegründet 1910. Mit der Whisky‑Lizenz ab 2015 und eigenen Kupfer‑Pot‑Stills seit 2017 begann hier ein neues Kapitel, ohne die alte Handwerksruhe zu verlieren.Charaktergeber ist das Wasser – vulkanisch gefiltert vom Mount Daisen – das zum Verdünnen und zur Balance genutzt wird, bevor die Fassarbeit übernimmt. Besonders prägend sind Mizunara Casks: japanische Eiche, selten und eigenwillig, die dem Whisky eine kulturelle Handschrift gibt, während Bourbon- und Sherryfässer Struktur liefern. Die Hausphilosophie zielt auf Whisky, „den jeder lieben kann“ – im Schluck wirkt das wie elegante Klarheit, getragen von sanfter Kraft und einem Hauch japanischer Ästhetik.
