Dockner Josef
Rund um Höbenbach in Niederösterreich, am Fuß des Göttweiger Berges, hat Dockner Josef seine Wurzeln tief in den Kremstaler Böden verankert. Seit der Keimzelle von 1934 wird hier Familienhandwerk in eine moderne Handschrift übersetzt – präzise, klar, ohne Lautstärke.
Die Weingärten liegen auf Löss, Lehm und kargem Urgestein; Höhenlagen, Expositionen und Parzellen werden getrennt gelesen und ausgebaut. Spontanvergärung ist ebenso Teil des Repertoires wie kühle Vergärung im Edelstahl, dazu Zeit sur lie für Spannung und Textur.
Im Keller gilt: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Geduld wie nötig. Ob Grüner Veltliner, Riesling oder Rotweinsorten – der Stil bleibt auf Herkunft fokussiert: klare Linien, feine Phenolik, ein ruhiger Nachhall, der das Terroir länger erzählt als jeder Satz.Dockner Josef
Rund um Höbenbach in Niederösterreich, am Fuß des Göttweiger Berges, hat Dockner Josef seine Wurzeln tief in den Kremstaler Böden verankert. Seit der Keimzelle von 1934 wird hier Familienhandwerk in eine moderne Handschrift übersetzt – präzise, klar, ohne Lautstärke.
Die Weingärten liegen auf Löss, Lehm und kargem Urgestein; Höhenlagen, Expositionen und Parzellen werden getrennt gelesen und ausgebaut. Spontanvergärung ist ebenso Teil des Repertoires wie kühle Vergärung im Edelstahl, dazu Zeit sur lie für Spannung und Textur.
Im Keller gilt: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Geduld wie nötig. Ob Grüner Veltliner, Riesling oder Rotweinsorten – der Stil bleibt auf Herkunft fokussiert: klare Linien, feine Phenolik, ein ruhiger Nachhall, der das Terroir länger erzählt als jeder Satz.
