Dockner Josef
En Höbenbach, Austria, el paisaje marca el ritmo: allí Dockner Josef trabaja viñas que miran hacia Göttweig y la amplitud del Kremstal, con luz continental. La historia familiar arranca en 1934 y hoy se traduce en una bodega moderna, de decisiones silenciosas y precisas.
Los suelos alternan loess, arcillas y vetas de roca antigua; por eso se vendimia por parcelas y se vinifica por separado. Según el lote, la fermentación puede ser espontánea o controlada en acero inoxidable, y la crianza sobre lías finas aporta textura sin perder tensión.
En la elaboración manda la mesura: mínima intervención, tiempos largos y un uso comedido de la madera cuando conviene. De Grüner Veltliner y Riesling a los tintos, el estilo busca pureza, finura fenólica y un final mineral que prolonga el origen.Dockner Josef
En Höbenbach, Austria, el paisaje marca el ritmo: allí Dockner Josef trabaja viñas que miran hacia Göttweig y la amplitud del Kremstal, con luz continental. La historia familiar arranca en 1934 y hoy se traduce en una bodega moderna, de decisiones silenciosas y precisas.
Los suelos alternan loess, arcillas y vetas de roca antigua; por eso se vendimia por parcelas y se vinifica por separado. Según el lote, la fermentación puede ser espontánea o controlada en acero inoxidable, y la crianza sobre lías finas aporta textura sin perder tensión.
En la elaboración manda la mesura: mínima intervención, tiempos largos y un uso comedido de la madera cuando conviene. De Grüner Veltliner y Riesling a los tintos, el estilo busca pureza, finura fenólica y un final mineral que prolonga el origen.
