Domaine Tournon
Im Licht von Australia sucht Domaine Tournon nicht das Spektakel, sondern Herkunft: In Victoria, zwischen Pyrenees und Heathcote, legte Michel Chapoutier 1997 Rebgärten an, die Rhône-Sorten auf neue, präzise Parzellen übertragen.
Die Vielfalt der Mikroklimata und Böden – von eisenhaltigen Lehmlagen bis zu steinigeren Hügeln – wird bewusst getrennt gelesen. Besonders eigenwillig: ungepfropfte Reben aus klonalen Selektionen des 19. Jahrhunderts, organisch bewirtschaftet und konsequent von Hand geerntet.
Im Keller zählt Zurückhaltung: spontane Gärung, sanfte Extraktion, teils Ausbau auf der Feinhefe, um Textur zu gewinnen, ohne die Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist ein moderner Australier mit europäischer Haltung – geradlinig, terroirgetrieben und gebaut für Eleganz statt Lautstärke.Domaine Tournon
Im Licht von Australia sucht Domaine Tournon nicht das Spektakel, sondern Herkunft: In Victoria, zwischen Pyrenees und Heathcote, legte Michel Chapoutier 1997 Rebgärten an, die Rhône-Sorten auf neue, präzise Parzellen übertragen.
Die Vielfalt der Mikroklimata und Böden – von eisenhaltigen Lehmlagen bis zu steinigeren Hügeln – wird bewusst getrennt gelesen. Besonders eigenwillig: ungepfropfte Reben aus klonalen Selektionen des 19. Jahrhunderts, organisch bewirtschaftet und konsequent von Hand geerntet.
Im Keller zählt Zurückhaltung: spontane Gärung, sanfte Extraktion, teils Ausbau auf der Feinhefe, um Textur zu gewinnen, ohne die Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist ein moderner Australier mit europäischer Haltung – geradlinig, terroirgetrieben und gebaut für Eleganz statt Lautstärke.
