Etsu
Weit im Norden Japans, auf Hokkaidō, entsteht Etsu in der Asahikawa Distillery – ein Gin, der die Landschaft zwischen Taisetsu-Bergen und Pazifik in Handwerk übersetzt. Die Basis bildet Zuckerrohr-/Melassealkohol, dem die Master Distillers Zeit geben: Botanicals werden 22 Stunden mazeriert, bevor der Ansatz im traditionellen Kupferalambic destilliert wird.
Yuzu, Angelikawurzel und Koriandersaat stehen dabei exemplarisch für die Auswahl; der Brand läuft bis 83 % vol. aus der Brennblase und wird anschließend mit reinem Wasser aus den Taisetsu-Quellen reduziert. Für die Pacific-Ocean-Variante kommt ein Hauch Tiefenwasser hinzu, ohne Kältefiltration, damit Struktur und Aromatik vollständig bleiben. So wirkt Etsu wie japanische Präzision: klar geführt, respektvoll gegenüber Natur und Prozess.Etsu
Weit im Norden Japans, auf Hokkaidō, entsteht Etsu in der Asahikawa Distillery – ein Gin, der die Landschaft zwischen Taisetsu-Bergen und Pazifik in Handwerk übersetzt. Die Basis bildet Zuckerrohr-/Melassealkohol, dem die Master Distillers Zeit geben: Botanicals werden 22 Stunden mazeriert, bevor der Ansatz im traditionellen Kupferalambic destilliert wird.
Yuzu, Angelikawurzel und Koriandersaat stehen dabei exemplarisch für die Auswahl; der Brand läuft bis 83 % vol. aus der Brennblase und wird anschließend mit reinem Wasser aus den Taisetsu-Quellen reduziert. Für die Pacific-Ocean-Variante kommt ein Hauch Tiefenwasser hinzu, ohne Kältefiltration, damit Struktur und Aromatik vollständig bleiben. So wirkt Etsu wie japanische Präzision: klar geführt, respektvoll gegenüber Natur und Prozess.
