Etsu
En el norte de Japón, en la isla de Hokkaidō, Etsu nace en la Asahikawa Distillery, entre las montañas Taisetsu y la línea del Pacífico. Los maestros destiladores trabajan con respeto a la naturaleza y a las tradiciones locales, cuidando cada lote como si fuera un cuaderno de caligrafía. La base es alcohol de caña (melaza) y el método apuesta por el tiempo: los botanicals maceran 22 horas antes de una destilación única en alambique de cobre.
Yuzu, raíz de angélica y semillas de cilantro marcan el pulso de la selección. El destilado sale a 83° y se reduce con agua pura de las Taisetsu; para la versión Pacific Ocean Water se añade un toque medido de agua oceánica extraída en profundidad. Filtración de malla fina, sin chill-filtration, para conservar cuerpo y detalle. Así, Etsu suena a artesanía japonesa: discreta, exacta y muy ligada al paisaje.Etsu
En el norte de Japón, en la isla de Hokkaidō, Etsu nace en la Asahikawa Distillery, entre las montañas Taisetsu y la línea del Pacífico. Los maestros destiladores trabajan con respeto a la naturaleza y a las tradiciones locales, cuidando cada lote como si fuera un cuaderno de caligrafía. La base es alcohol de caña (melaza) y el método apuesta por el tiempo: los botanicals maceran 22 horas antes de una destilación única en alambique de cobre.
Yuzu, raíz de angélica y semillas de cilantro marcan el pulso de la selección. El destilado sale a 83° y se reduce con agua pura de las Taisetsu; para la versión Pacific Ocean Water se añade un toque medido de agua oceánica extraída en profundidad. Filtración de malla fina, sin chill-filtration, para conservar cuerpo y detalle. Así, Etsu suena a artesanía japonesa: discreta, exacta y muy ligada al paisaje.
