SLOWENIEN

Im Schatten der Alpen trifft Sloweniens Tradition des žganje auf eine junge Vodka-Avantgarde. Winterweizen, Buchweizen oder neutrale Basisspirituosen werden sauber vergoren und in Kolonnen oder Pot-Stills rektifiziert, bis ein kristallklarer Neutralalkohol steht; Bergwasser und Kohlefiltration geben den Feinschliff. Gefiltert wird teils über Aktivkohle aus ausgebrannten Whisky-Fässern, ein Verfahren, das Textur abrundet und Mikrounreinheiten bindet. In Ljubljana zeigt etwa Broken Bones, wie moderne Destillation und präzises Blending internationale Stilistik erzeugen, ohne die alpine Herkunft zu verleugnen.