SLOVéNIE

À l’ombre des Alpes, l’héritage slovène du žganje rencontre une avant‑garde vodka. Blé d’hiver, sarrasin ou base neutre fermentent proprement puis sont poussés en colonnes ou en rectification sur alambic cuivre jusqu’à obtenir un alcool neutre cristallin; l’eau de montagne et le traitement au carbone finalisent la trame. La filtration peut passer par un charbon issu de fûts de whisky, capable de capter des micro-impuretés et d’arrondir la texture. À Ljubljana, Broken Bones s’impose comme vitrine contemporaine: distillation moderne, blending précis, et une signature alpine assumée. Le geste reste artisanal, mais la technique est millimétrée.