STELLENBOSCH

Zwischen Bergen und False Bay formt ein mediterranes Mesoklima mit kühlen Südostwinden die Weinberge der Cape Winelands. Verwitterte Granit- und Sandsteinböden, teils mit Schieferadern und rotem Hutton-Lehm, geben Struktur, während die Nähe zum Benguela-Strom die Reife bremst. Hanglagen und Morgennebel in kühleren Kloofs schaffen ein fein abgestuftes Reifefenster. In der Wine-of-Origin-Hierarchie treten Wards und Single Estates mit Präzision auf; Cabernet Sauvignon und Bordeaux-Blends stehen neben Chenin Blanc und Sauvignon Blanc. Ausbau in Barrique und präzises Canopy-Management übersetzen Terroir in klar gezeichnete Stilistik.