Domaine Billaud Simon

Domaine Billaud Simon Chablis 1c. Fourchaume 2023 0,75l

Puligny-Montrachet von Domaine Bachelet-Monnot stammt aus kalk- und steinreichen Lagen, die typisch für die großen weißen Burgunder der Côte de Beaune sind. Der Chardonnay wird schonend gelesen, im Holz vergoren und teils im Fass, teils im Edelstahl ausgebaut, um Frische und Komplexität zu vereinen. In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten, dazu Pfirsich, Haselnuss und ein Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, straff und zugleich cremig, mit salziger Mineralität und lebendiger Säure. Die dezent eingesetzte Eiche sorgt für Struktur und Tiefe, ohne die klare Frucht zu überdecken. Der lange, spannungsreiche Nachhall unterstreicht den Charakter dieses eleganten Puligny als idealen Begleiter zu edlem Fisch, Krustentieren, Geflügel und feiner Gemüsekuche.

€ 53,10

€ 70,80/l inkl. MwSt., zzgl. Versand