Domaine du Salvard
Zwischen Wäldern und den Schlössern rund um Cheverny im Val de Loire bewirtschaftet Domaine du Salvard seit fünf Generationen seine Reben auf rund 42 Hektar – ein Familienbetrieb der Delaille, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1898 zurückreichen.Die Appellation lebt von Vielfalt: kühle Kies- und Sandadern, tonig‑kalkige Partien und windoffene Plateaus prägen die Parzellen. Sauvignon Blanc trifft auf Chardonnay, Pinot Noir auf Gamay – stets mit dem Ziel, Herkunft statt Rezept zu zeigen. Nachhaltige Technik gehört dazu: präzise Laubarbeit, schonende Lese, moderne Helfer im Weinberg, ohne den Boden zu verdichten.
Im Keller bleibt der Ausdruck klar: temperaturgeführte Gärung, reduktiver Ausbau und behutsames Hefelager, damit Cheverny seine feine Struktur und die stille Eleganz der Loire bewahrt.
