M. Chapoutier Côte-Rôtie Neve procede de una parcela única muy empinada sobre suelos de esquisto y gneis y se cuenta entre los vinos parcelarios más escasos de la bodega. El viñedo está plantado exclusivamente con syrah y ofrece uvas de gran pureza aromática. La nariz revela frutos rojos y negros, violeta, notas férricas y ahumadas, con recuerdos de carne asada y grafito. En boca Neve es compacto, vertical y muy preciso, con taninos cincelados y una marcada frescura mineral. El largo final sabroso y ligeramente salino lo convierte en un maridaje exigente pero fascinante para carne de vacuno, cordero, caza y guisos especiados.
En el Ródano septentrional, la Maison M. Chapoutier es referencia en Côtes du Rhône Nord desde 1808 y vive un giro decisivo en 1990 con Michel Chapoutier al frente. Biodinámica, suelos vivos y trabajo parcela a parcela definen laderas escarpadas de Hermitage, Saint‑Joseph o Cornas, sobre granito, cantos rodados y vetas arcillo‑calcáreas....
La gran cata vertical: Un vino en el espejo del tiempo.
Quien compara un vino a lo largo de varias añadas descubre su evolución de una forma especialmente impresionante. Una cata vertical muestra cómo el estilo, la madurez, la estructura y los aromas cambian con el paso del tiempo – y ayuda a encontrar la añada adecuada para el gusto personal o para una ocasión especial.
La uva: Syrah
Syrah, llamada Shiraz en muchos mercados, produce tintos de mora, pimienta, violeta y taninos firmes. Puede ser elegante, ahumada o muy potente.
Combina con cordero, carne a la brasa, estofados, setas y quesos curados. Una uva esencial para amantes de tintos especiados.
Syrah →
