M.Chapoutier

M.Chapoutier Ermitage rouge l'Ermite 2021 0,75l

M. Chapoutier Ermitage L’Ermite Rouge procede de las crestas graníticas más altas alrededor de la capilla de Saint-Christophe en la colina de Hermitage. Las cepas de syrah, cultivadas en biodinámico sobre suelos pobres y pedregosos, ofrecen rendimientos ínfimos y uvas de gran concentración. En nariz, L’Ermite muestra casis, mora y caramelos de fruta negra, con tinta, pimienta, humo y roca triturada. En boca es potente, vertical y muy preciso, con taninos firmes pero aterciopelados y una frescura marcada de granito. El larguísimo final sabroso lo sitúa entre los grandes Hermitage tintos, ideal con carnes de vacuno nobles, caza, cordero estofado y platos con salsas oscuras.

El mosto de lágrima madura en barricas nuevas y de un año. La fuente indica un intervalo de 18 a 20 meses, por lo que no se consigna una cifra mensual única.