Château Larrivet Haut-Brion

Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan blanc 2020 0,75l

Château Larrivet Haut-Brion se encuentra en la parte sur de Pessac-Léognan sobre suelos de grava mezclada con arena y arcilla sobre una base calcárea. Unos ocho-once hectáreas se dedican a las variedades blancas, plantadas principalmente con Sauvignon Blanc y Sémillon y una pequeña proporción de Muscadelle. Las cepas tienen en torno a veinte años y cada parcela se vendimia por separado en su punto óptimo de madurez. En bodega una parte del mosto fermenta en barrica y otra en acero inoxidable, seguida de una crianza sobre lías finas que aporta cremosidad y estructura. En nariz Larrivet Haut-Brion Blanc muestra pomelo, lima y fruta de hueso amarilla, junto con notas exóticas, especias finas de la madera y matices florales. En boca es jugoso, muy preciso y ligeramente salino, con acidez viva y una textura suave y estratificada. El final, largo y elegante, lo sitúa entre los blancos secos de Pessac-Léognan con mayor personalidad.

11 meses en los mismos recipientes de madera que la fermentación, con contacto con las lías, aportan al blanco untuosidad y una tensión salina y mineral.