Château Larrivet Haut-Brion

Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan blanc 2020 0,75l

Château Larrivet Haut-Brion est situé au sud de l’appellation Pessac-Léognan, sur des sols de graves mêlées de sables et d’argiles reposant sur un socle calcaire. Environ huit à onze hectares sont dédiés aux cépages blancs, plantés majoritairement de Sauvignon Blanc et de Sémillon, complétés par un peu de Muscadelle. Les vignes, âgées d’une vingtaine d’années, sont récoltées parcelle par parcelle à parfaite maturité. En cave, une partie des moûts fermente en barriques et l’autre en cuves inox, avant un élevage sur lies fines qui apporte onctuosité et structure. Le nez dévoile pamplemousse, citron vert, fruits jaunes, touches exotiques, épices douces du bois et notes florales. En bouche, Larrivet Haut-Brion Blanc se montre juteux, précis et subtilement salin, avec une belle acidité et une texture lisse et profonde. La longue finale élégante en fait un représentant très typé des blancs secs de Pessac-Léognan.

11 mois dans les mêmes contenants bois que la fermentation, avec contact sur lies, apportent au blanc du fondant et une tension saline et minérale.