Château Larrivet Haut-Brion

Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan blanc 2020 0,75l

Château Larrivet Haut-Brion si trova nella parte meridionale di Pessac-Léognan su suoli ghiaiosi con componenti sabbiose e argillose sopra un substrato calcareo. Alla produzione di bianco sono destinati circa otto-undici ettari piantati prevalentemente a Sauvignon Blanc e Sémillon, con una piccola quota di Muscadelle. Le viti hanno in media una ventina d’anni e ogni parcella viene vendemmiata separatamente al perfetto grado di maturazione. In cantina una parte del mosto fermenta in legno e una parte in acciaio inox, con un successivo affinamento sulle fecce fini che dona cremosità e struttura. Al naso Larrivet Haut-Brion Blanc esprime pompelmo, lime e frutta a polpa gialla, note esotiche, spezie delicate del legno e cenni floreali. Al palato è succoso, preciso e leggermente salino, con acidità viva e una tessitura morbida e stratificata. Il lungo finale elegante lo consacra come un bianco secco di Pessac-Léognan dal carattere ben definito.

11 mesi negli stessi contenitori di legno della fermentazione, con contatto sui lieviti, donano al Blanc cremosita e una tensione salina e minerale.