Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc es una de las variedades blancas más reconocibles del mundo. Produce vinos secos, vivos y aromáticos, aunque también participa en grandes blancos de ensamblaje y en vinos dulces nobles cuando el origen lo permite.

Sus referencias clásicas están en el Loira y Burdeos, pero también destacan Nueva Zelanda, Austria, Italia del norte, Chile, Sudáfrica y muchas regiones de clima fresco. Su perfil cambia entre cítricos, hierbas, mineralidad y fruta tropical.

¿A qué sabe el Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc puede oler a lima, pomelo, grosella, maracuyá, flor de saúco, hierba cortada, hoja de grosellero y boj. En boca suele ser seco, fresco, directo y muy refrescante.

Los estilos de clima fresco son más herbales y cítricos; los de zonas más cálidas pueden mostrar fruta tropical. Con lías, madera o ensamblaje con Sémillon gana textura, humo, crema y mayor complejidad.

¿De dónde viene el Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc tiene raíces fuertes en Francia, especialmente en el valle del Loira y en Burdeos. En el Loira se expresa a menudo como blanco seco mineral; en Burdeos se mezcla con Sémillon y Muscadelle en vinos secos y dulces.

Su éxito internacional es enorme. Marlborough en Nueva Zelanda popularizó un estilo muy aromático, mientras que Austria, Italia, Chile, California y Sudáfrica ofrecen interpretaciones diversas.

¿Qué estilos de vino da el Sauvignon Blanc?

El estilo más conocido es un blanco seco, fresco, aromático y criado en acero, con cítricos, hierbas y acidez marcada. Es un perfil ideal para aperitivo y cocina de mar.

También existen Sauvignon Blanc con crianza sobre lías o en madera, más amplios y gastronómicos. En Burdeos participa en blancos secos de guarda y en vinos dulces de gran prestigio junto a Sémillon.


¿Con qué beber Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc acompaña queso de cabra, espárragos, ensaladas, hierbas frescas, pescado, mariscos, sushi, ceviche y platos con lima o cilantro. Su acidez realza sabores verdes y marinos.

Los estilos más maduros o con madera van bien con aves, pescado en salsa, risotto, crustáceos y quesos más intensos. Las versiones dulces combinan con foie gras, quesos azules y postres de fruta.

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Sauvignon Blanc es perfecto si buscas blancos expresivos, frescos y fáciles de combinar. Puede ser crujiente y directo, mineral y elegante, o más texturizado y gastronómico.

En nuestra selección encontrarás Sauvignon Blanc de diferentes regiones y estilos, desde vinos de aperitivo hasta botellas para platos más elaborados. Una uva aromática que siempre despierta el paladar.




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