Domaine Vacheron

Domaine Vacheron Sancerre Chambrates blanc 2022 0,75l

Sancerre Chambrates Blanc de Domaine Vacheron procede de una única parcela biodinámica sobre suelos de caliza y arcilla roja a unos 350 metros de altitud. En copa este sauvignon blanc luce un tono dorado claro y brillante. En nariz combina limón, kumquat y albaricoque con manzana verde, grosella espinosa, jazmín, hierbas frescas y un toque de jengibre. En boca Chambrates es concentrado y a la vez refinado, con fruta jugosa, acidez tensa y marcada mineralidad salina. La textura es sedosa, casi cremosa, enmarcada por una madera discreta y un largo final calcáreo con matices ahumados. Un gran Sancerre blanco con potencial de guarda que acompaña muy bien pescados nobles, marisco, platos vegetales elaborados o aves en salsa ligera.

La crianza en gran fudre de roble francés aporta al viñedo una textura adicional sin cubrir la frescura cítrica ni la tensión mineral.