Domaine Vacheron
En la Val de Loire, Domaine Vacheron se asienta en Sancerre con una historia familiar que arranca hacia 1900 con Maurice Vacheron. De un pequeño viñedo inicial, el dominio creció hasta convertirse en un mosaico de suelos sobre las fallas calcáreas del entorno del Loira.
La biodinámica marca el ritmo—certificación Biodyvin desde 2005—con vendimia manual, rendimientos bajos y mirada de parcela. Silex, caillottes y terres blanches se entienden como tres lenguajes del Sauvignon Blanc y del Pinot Noir, vinificados por separado para conservar identidad y añada.
Poca máscara en bodega: levaduras autóctonas cuando el año lo permite, crianza medida, a menudo sur lie, para estirar la materia sin pesar. Lo que queda es geología hecha precisión: pureza, tensión y profundidad nacidas de una disciplina silenciosa.Domaine Vacheron
En la Val de Loire, Domaine Vacheron se asienta en Sancerre con una historia familiar que arranca hacia 1900 con Maurice Vacheron. De un pequeño viñedo inicial, el dominio creció hasta convertirse en un mosaico de suelos sobre las fallas calcáreas del entorno del Loira.
La biodinámica marca el ritmo—certificación Biodyvin desde 2005—con vendimia manual, rendimientos bajos y mirada de parcela. Silex, caillottes y terres blanches se entienden como tres lenguajes del Sauvignon Blanc y del Pinot Noir, vinificados por separado para conservar identidad y añada.
Poca máscara en bodega: levaduras autóctonas cuando el año lo permite, crianza medida, a menudo sur lie, para estirar la materia sin pesar. Lo que queda es geología hecha precisión: pureza, tensión y profundidad nacidas de una disciplina silenciosa.
