Domaine Vacheron
Au sein de la Val de Loire, Domaine Vacheron s’ancre à Sancerre dans une histoire familiale qui commence vers 1900 avec Maurice Vacheron. De génération en génération, un hectare initial est devenu une mosaïque de terroirs sur les failles calcaires du Sancerrois.
La biodynamie rythme le domaine—certifié Biodyvin depuis 2005—avec vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Silex, caillottes et terres blanches sont pensés comme trois voix: chaque parcelle est travaillée et vinifiée pour conserver son accent, en Sauvignon Blanc comme en Pinot Noir.
Peu d’artifice en cave: levures indigènes lorsque possible, élevages mesurés, souvent sur lies, pour étirer la matière sans alourdir. On y ressent la géologie comme une énergie: pureté, précision, profondeur, nées d’une discipline silencieuse.Domaine Vacheron
Au sein de la Val de Loire, Domaine Vacheron s’ancre à Sancerre dans une histoire familiale qui commence vers 1900 avec Maurice Vacheron. De génération en génération, un hectare initial est devenu une mosaïque de terroirs sur les failles calcaires du Sancerrois.
La biodynamie rythme le domaine—certifié Biodyvin depuis 2005—avec vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Silex, caillottes et terres blanches sont pensés comme trois voix: chaque parcelle est travaillée et vinifiée pour conserver son accent, en Sauvignon Blanc comme en Pinot Noir.
Peu d’artifice en cave: levures indigènes lorsque possible, élevages mesurés, souvent sur lies, pour étirer la matière sans alourdir. On y ressent la géologie comme une énergie: pureté, précision, profondeur, nées d’une discipline silencieuse.
