Domaine Vacheron

Domaine Vacheron Sancerre blanc 2025 0,75l

Le Sancerre Blanc du Domaine Vacheron est un Sauvignon Blanc biodynamique qui assemble les trois terroirs classiques de Sancerre : silex, caillottes et terres blanches. Dans le verre, il se présente d’un jaune pâle aux reflets verdâtres. Au nez, il associe lime et pamplemousse à la pomme verte, à la groseille à maquereau et aux fleurs blanches, avec une touche de silex mouillé. En bouche, le vin se montre précis et juteux, avec une acidité vive, de fraîches nuances herbacées et une fine minéralité crayeuse. L’alliance de fraîcheur, de fruit et d’une finale délicatement saline lui donne un profil tendu et très digeste. Un Sancerre de référence à servir avec crottin de Chavignol, fruits de mer, poissons grillés ou plats de légumes subtils.

Un élevage en cuve inox garde le profil aromatique clair, précis et marqué par une fraîcheur minérale.