Domaine Vacheron

Domaine Vacheron Sancerre Chambrates blanc 2022 0,75l

Le Sancerre Chambrates Blanc du Domaine Vacheron provient d’une parcelle unique en biodynamie sur sols calcaires et argile rouge à environ 350 mètres d’altitude. Dans le verre, ce Sauvignon Blanc se présente d’un or clair et brillant. Au nez, il marie citron, kumquat et abricot à la pomme verte, à la groseille à maquereau, au jasmin, aux herbes fraîches et à une touche de gingembre. En bouche, Chambrates se montre concentré mais raffiné, avec fruit juteux, acidité tendue et minéralité saline. La texture est soyeuse, presque crémeuse, portée par un boisé discret et une longue finale crayeuse aux nuances fumées. Un Sancerre blanc de garde, parfait avec poissons nobles, crustacés, cuisine de légumes raffinée ou volailles en sauce légère.

La maturation en grand fût de chêne français apporte à ce terroir une texture supplémentaire, sans masquer la fraîcheur citronnée et la tension minérale.