Ciliegiolo

Ciliegiolo es una variedad tinta italiana cuyo nombre evoca la cereza, una pista bastante fiel de su perfil aromático. Se encuentra sobre todo en el centro de Italia, especialmente en Toscana y zonas cercanas, tanto en vinos varietales como en ensamblajes.

Durante mucho tiempo se valoró como complemento de otras uvas, pero hoy también se aprecia por sí sola. Sus vinos suelen ser jugosos, accesibles y fragantes, con una frescura que los hace muy agradables en la mesa.

Colle Massari

Rigoleto,Montecucco Rosso doc. 2023 0,75l

€ 11,55

€ 15,40/l IVA incl., más envío

Colle Massari

Montecucco Rosso Riserva doc. 2021 0,75l

€ 16,75

€ 22,33/l IVA incl., más envío

Colle Massari

Montecucco Rosso Riserva doc. 2019 1,5l

€ 39,20

€ 26,13/l IVA incl., más envío

Castellare di Castellina

Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2023 0,75l

€ 48,80

€ 65,07/l IVA incl., más envío

¿A qué sabe el Ciliegiolo?

El Ciliegiolo suele ofrecer cereza roja, frambuesa, ciruela fresca, violetas y un punto de especias suaves. En boca suele tener cuerpo medio, tanino moderado y una sensación amable, más jugosa que potente.

En versiones sencillas destaca por la fruta directa; con rendimientos controlados puede mostrar más profundidad, notas de hierbas mediterráneas y un final ligeramente terroso. No suele ser un tinto duro, sino expresivo y fácil de disfrutar.

¿De dónde viene el Ciliegiolo?

El Ciliegiolo está ligado a Italia central, con una presencia importante en Toscana, Umbría y Lazio. Puede aparecer como vino varietal o como parte de mezclas tradicionales con otras uvas italianas.

Su nombre deriva de ciliegia, cereza en italiano, y refleja tanto su identidad cultural como su perfil gustativo. Aunque no es una variedad masiva a escala mundial, forma parte del patrimonio de uvas tintas italianas de carácter regional.

¿Qué estilos de vino da el Ciliegiolo?

El Ciliegiolo da tintos jóvenes, afrutados y suaves, ideales para beber con cierta frescura. También puede producir vinos más serios si procede de viñas cuidadas y se trabaja con crianza moderada.

En ensamblajes aporta fruta roja, perfume y redondez. Sus rosados son menos frecuentes, pero pueden resultar muy agradables por su expresión de cereza y su acidez equilibrada.

¿Con qué maridar el Ciliegiolo?

El Ciliegiolo acompaña muy bien pasta con tomate, pizza, embutidos italianos, pollo asado, verduras a la parrilla, cerdo y quesos semicurados. Su fruta roja y tanino moderado lo hacen muy versátil.

Servido ligeramente fresco, también funciona con antipasti, platos de verano y cocina mediterránea informal. Las versiones más concentradas admiten carnes rojas sencillas y guisos suaves.

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