Cillar de Silos

Cillar de Silos Torresilo Ribera del Duero 2021 0,75l

Torresilo de Cillar de Silos es un tinto de tempranillo intenso procedente de viñedos de altura en Ribera del Duero, plantados con cepas de entre cuarenta y cien años. Estas viñas, en suelos arenoso-arcillosos, dan rendimientos muy bajos y uvas de enorme concentración. El vino pasa muchos meses en barricas de roble francés, en gran parte nuevas, ganando estructura y complejidad. En nariz muestra cereza negra, mora y ciruela madura, con especias cálidas, vainilla, cacao y un ligero toque ahumado. En boca Torresilo es sedoso pero con mucha fuerza, con taninos densos y maduros, acidez vibrante y un claro eje mineral. El largo final especiado y frutal lo convierte en un referente de Ribera del Duero para cordero asado, carnes estofadas, caza y alta cocina.

La crianza en roble francés nuevo aporta a las viñas viejas profundidad, especias y estructura.