Tempranillo

Tempranillo es la gran uva tinta española y base de muchos vinos de Rioja, Ribera del Duero, Toro y otras regiones. También se conoce como Tinta Roriz o Aragonez en Portugal, Tinto Fino en Ribera y Tinta de Toro en Toro.

Su estilo combina fruta roja y negra, tanino medio a firme, buena capacidad de crianza y gran afinidad con la barrica. Puede ser joven y jugosa o compleja, especiada y de larga guarda.

¿A qué sabe el Tempranillo?

El Tempranillo suele ofrecer cereza, ciruela, fresa madura, regaliz, cuero fino, tabaco y especias. En vinos con crianza aparecen vainilla, coco, cacao, cedro y notas tostadas.

En boca puede ser suave y redondo o firme y estructurado, según zona y elaboración. Su equilibrio entre fruta, acidez moderada y tanino lo convierte en una variedad muy versátil.

¿De dónde viene el Tempranillo?

Tempranillo se asocia de forma inseparable a España, con Rioja como una de sus referencias históricas y Ribera del Duero como expresión más concentrada y continental. En Toro adopta una personalidad más potente bajo el nombre Tinta de Toro.

En Portugal aparece como Tinta Roriz o Aragonez y participa en tintos secos y vinos de Oporto. Su difusión internacional ha crecido, pero su identidad sigue muy ligada a la Península Ibérica.

¿Qué estilos de vino da el Tempranillo?

El Tempranillo da tintos jóvenes, frutales y fáciles de beber, así como crianzas, reservas y grandes reservas con madera y evolución en botella. También participa en rosados de color vivo y fruta roja.

Los estilos de guarda muestran taninos más serios, especias, cuero y tabaco. En ensamblajes se combina con Garnacha, Graciano, Mazuelo, Cabernet Sauvignon u otras variedades según la región.


¿Con qué beber el Tempranillo?

Tempranillo es excelente con cordero, cerdo asado, tapas, embutidos, chuletillas, paella de carne, setas, quesos semicurados y cocina castellana o riojana. Su equilibrio lo hace muy agradecido en la mesa.

Los vinos jóvenes acompañan hamburguesas, pollo asado y platos de tomate. Los reservas y grandes reservas piden carnes más intensas, guisos, caza menor o quesos curados.

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