Don Papa Baroko es una espirituosa rica y dulce a base de ron, elaborada con melaza de la isla filipina de Negros y envejecida en roble americano. En nariz ofrece vainilla intensa, frutas tropicales confitadas, miel y un ligero toque cítrico. En boca Baroko resulta suave, voluminoso y muy aromático, con capas de vainilla, caramelo, fruta madura y delicadas notas tostadas de la madera. La dulzura envolvente se prolonga en un final cálido y largo. Ideal para tomar con hielo o como base indulgente de cócteles de postre al estilo Don Papa. Su textura sedosa y su carácter accesible conquistarán a quienes disfrutan de rones suaves y golosos.
Bajo el calor de Negros, Don Papa en Filipinas se cuenta como un ron moderno de melaza, lanzado en 2012 y nombrado en honor a Papa Isio. Tras una fermentación controlada, el wash se destila en Bago en Column Stills de varias columnas con secciones de cobre, afinando congéneres frutales con perfil limpio. Luego reposa en roble americano—muchas veces ex-bourbon, a veces con acabado en botas de vino—donde la crianza tropical y una alta “angel’s share” dibujan vainilla, cacao, especias suaves, piel de cítricos y fruta confitada....
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