Louis Roederer
En Louis Roederer, en Reims, manda el suelo antes que la etiqueta: una Maison en manos de la familia desde 1776, con viñedos leídos como un mapa en tres actos—La Rivière, La Montagne, La Côte.
Desde 2000 la biodinámica se entiende aquí como herramienta de precisión, incluso con caballo y trabajo manual, para proteger biodiversidad y suelos vivos. Chardonnay, Pinot Noir y Meunier se conducen como voces, no como ingredientes. En la “Collection”, una Réserve Perpétuelle (creada en 2012) funciona como memoria tipo solera; se suman vinos de reserva criados en roble para dar trama sin peso. La maloláctica queda parcial y el dosage se mide con contención: técnica al servicio de la tensión.
El resultado no es espectáculo, sino un rito moderno: cuvée como composición, tirage como umbral y larga crianza sur lie como firma real.Louis Roederer
En Louis Roederer, en Reims, manda el suelo antes que la etiqueta: una Maison en manos de la familia desde 1776, con viñedos leídos como un mapa en tres actos—La Rivière, La Montagne, La Côte.
Desde 2000 la biodinámica se entiende aquí como herramienta de precisión, incluso con caballo y trabajo manual, para proteger biodiversidad y suelos vivos. Chardonnay, Pinot Noir y Meunier se conducen como voces, no como ingredientes. En la “Collection”, una Réserve Perpétuelle (creada en 2012) funciona como memoria tipo solera; se suman vinos de reserva criados en roble para dar trama sin peso. La maloláctica queda parcial y el dosage se mide con contención: técnica al servicio de la tensión.
El resultado no es espectáculo, sino un rito moderno: cuvée como composición, tirage como umbral y larga crianza sur lie como firma real.
