Louis Roederer
Chez Louis Roederer à Reims, ce n’est pas le nom qui parle d’abord, mais le sol: Maison demeurée familiale depuis 1776, dont les vignes se lisent comme une carte en trois chapitres—La Rivière, La Montagne, La Côte.
Dès 2000, la biodynamie y est pensée comme un outil de précision, avec cheval et travail manuel, pour protéger biodiversité et sols vivants. Chardonnay, Pinot Noir et Meunier deviennent des voix, pas des ingrédients. Dans la « Collection », une Réserve Perpétuelle (créée en 2012) agit comme une mémoire de type solera; s’y ajoutent des vins de réserve élevés en fût pour la texture. La malo reste partielle, le dosage est tenu avec retenue: la technique au service de la tension.
Il en résulte un rite contemporain: cuvée comme composition, tirage comme seuil, long élevage sur lie comme vraie signature.Louis Roederer
Chez Louis Roederer à Reims, ce n’est pas le nom qui parle d’abord, mais le sol: Maison demeurée familiale depuis 1776, dont les vignes se lisent comme une carte en trois chapitres—La Rivière, La Montagne, La Côte.
Dès 2000, la biodynamie y est pensée comme un outil de précision, avec cheval et travail manuel, pour protéger biodiversité et sols vivants. Chardonnay, Pinot Noir et Meunier deviennent des voix, pas des ingrédients. Dans la « Collection », une Réserve Perpétuelle (créée en 2012) agit comme une mémoire de type solera; s’y ajoutent des vins de réserve élevés en fût pour la texture. La malo reste partielle, le dosage est tenu avec retenue: la technique au service de la tension.
Il en résulte un rite contemporain: cuvée comme composition, tirage comme seuil, long élevage sur lie comme vraie signature.
