Madl Sekt
Desde las Kellergassen de Schrattenberg, el Weinviertel se entiende de pronto como terroir de burbujas, y Madl Sekt lo convierte en oficio desde 2003.
Christian Madl trajo a casa aprendizaje de Champagne y de bodegas de Sekt en Alemania, apostando por una Méthode Traditionnelle estricta: vendimia manual en cajas pequeñas, prensado suave con el primer mosto como referencia, luego tirage y larga crianza sur lie. El manto de loess del Weinviertel, rico en cal y de clima continental, marca el fundamento; en bodega se trabaja de Brut Nature a Extra Brut, a veces sin sulfitos, para que el dosage no oculte, solo afine el equilibrio.
Chardonnay y Pinot Noir conviven con Grüner Veltliner y Welschriesling como dos idiomas en la misma frase—pupitres, remuage, dégorgement preciso: Sekt austriaco, serio y propio.Madl Sekt
Desde las Kellergassen de Schrattenberg, el Weinviertel se entiende de pronto como terroir de burbujas, y Madl Sekt lo convierte en oficio desde 2003.
Christian Madl trajo a casa aprendizaje de Champagne y de bodegas de Sekt en Alemania, apostando por una Méthode Traditionnelle estricta: vendimia manual en cajas pequeñas, prensado suave con el primer mosto como referencia, luego tirage y larga crianza sur lie. El manto de loess del Weinviertel, rico en cal y de clima continental, marca el fundamento; en bodega se trabaja de Brut Nature a Extra Brut, a veces sin sulfitos, para que el dosage no oculte, solo afine el equilibrio.
Chardonnay y Pinot Noir conviven con Grüner Veltliner y Welschriesling como dos idiomas en la misma frase—pupitres, remuage, dégorgement preciso: Sekt austriaco, serio y propio.
