Madl Sekt
Dans les Kellergassen de Schrattenberg, le Weinviertel se révèle soudain comme terroir à bulles—et Madl Sekt en fait une vocation depuis 2003.
Christian Madl a ramené son apprentissage de la Champagne et de maisons de Sekt allemandes, en choisissant une Méthode Traditionnelle stricte: vendange manuelle en petites caisses, pressurage doux privilégiant le premier jus, puis tirage et long élevage sur lie. Le manteau de loess du Weinviertel, riche en calcaire et marqué par un climat continental, donne la base; en cave, du Brut Nature à l’Extra Brut, parfois sans sulfites, pour que le dosage ne camoufle pas mais ajuste.
Chardonnay et Pinot Noir côtoient Grüner Veltliner et Welschriesling comme deux langues dans le même poème—pupitres, remuage, dégorgement précis: le Sekt autrichien en version exigeante.Madl Sekt
Dans les Kellergassen de Schrattenberg, le Weinviertel se révèle soudain comme terroir à bulles—et Madl Sekt en fait une vocation depuis 2003.
Christian Madl a ramené son apprentissage de la Champagne et de maisons de Sekt allemandes, en choisissant une Méthode Traditionnelle stricte: vendange manuelle en petites caisses, pressurage doux privilégiant le premier jus, puis tirage et long élevage sur lie. Le manteau de loess du Weinviertel, riche en calcaire et marqué par un climat continental, donne la base; en cave, du Brut Nature à l’Extra Brut, parfois sans sulfites, pour que le dosage ne camoufle pas mais ajuste.
Chardonnay et Pinot Noir côtoient Grüner Veltliner et Welschriesling comme deux langues dans le même poème—pupitres, remuage, dégorgement précis: le Sekt autrichien en version exigeante.
