Bollinger
À Aÿ, en Champagne—là où le Pinot Noir rencontre craie et calcaire—Bollinger protège depuis 1829 une idée presque stoïque de grandeur: puissante, mais construite au cordeau.
La signature naît de l’assemblage. Pour Special Cuvée, 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% Meunier dessinent l’ossature, avec une forte part issue de villages Premier et Grand Cru. Les vins de réserve dorment en magnum sous liège, parfois de longues années, comme archive vivante de la maison. Environ 30% fermentent en fûts anciens, puis tirage, long élevage sur lie, remuage sur pupitres et dégorgement ferment la cadence.
Ici, la tradition n’est pas nostalgie mais technique: travail de main, patience et logique de cave qui protège le Coeur de Cuvée—afin que chaque bouteille ressemble à un acte de famille, pas à une mode.Bollinger
À Aÿ, en Champagne—là où le Pinot Noir rencontre craie et calcaire—Bollinger protège depuis 1829 une idée presque stoïque de grandeur: puissante, mais construite au cordeau.
La signature naît de l’assemblage. Pour Special Cuvée, 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% Meunier dessinent l’ossature, avec une forte part issue de villages Premier et Grand Cru. Les vins de réserve dorment en magnum sous liège, parfois de longues années, comme archive vivante de la maison. Environ 30% fermentent en fûts anciens, puis tirage, long élevage sur lie, remuage sur pupitres et dégorgement ferment la cadence.
Ici, la tradition n’est pas nostalgie mais technique: travail de main, patience et logique de cave qui protège le Coeur de Cuvée—afin que chaque bouteille ressemble à un acte de famille, pas à une mode.
