Château Pavie Decesse
Au‑dessus du coteau de Pavie, près du plateau calcaire de Saint‑Émilion, Château Pavie‑Decesse en St.Emilion se cache comme un clos confidentiel. Acquis par Gérard Perse en 1997, il fait partie des Saint‑Émilion Grands Crus Classés et cultive une surface minuscule, idéale pour l’ultra‑sélection.
Argiles rouges et brunes sur calcaire à astéries: le sol impose sa colonne vertébrale. Le Merlot domine, le Cabernet Franc affine; vendanges manuelles, tris sévères et vinifications par lots donnent une lecture parcellaire du lieu.
Au chai, extractions maîtrisées et élevage en barriques, avec un bois neuf dosé au scalpel, sculptent la structure sans maquiller l’origine. Pavie‑Decesse propose un Saint‑Émilion concentré, fait de hauteur, de pierre et de patience, dans le temps long.Château Pavie Decesse
Au‑dessus du coteau de Pavie, près du plateau calcaire de Saint‑Émilion, Château Pavie‑Decesse en St.Emilion se cache comme un clos confidentiel. Acquis par Gérard Perse en 1997, il fait partie des Saint‑Émilion Grands Crus Classés et cultive une surface minuscule, idéale pour l’ultra‑sélection.
Argiles rouges et brunes sur calcaire à astéries: le sol impose sa colonne vertébrale. Le Merlot domine, le Cabernet Franc affine; vendanges manuelles, tris sévères et vinifications par lots donnent une lecture parcellaire du lieu.
Au chai, extractions maîtrisées et élevage en barriques, avec un bois neuf dosé au scalpel, sculptent la structure sans maquiller l’origine. Pavie‑Decesse propose un Saint‑Émilion concentré, fait de hauteur, de pierre et de patience, dans le temps long.
