Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux Chateauneuf du Pape blanc 2023 0,75l

Le Châteauneuf du Pape blanc du Domaine des Sénéchaux compte parmi les rares vins blancs de cette appellation prestigieuse. La cuvée, issue de Roussanne, Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, provient de parcelles sélectionnées avec soin et bénéficie d'une vinification délicate. Le nez révèle un bouquet complexe de fleurs blanches, poire mûre, pomme jaune et agrumes, relevé par une touche de miel et d'anis. En bouche, le vin se montre ample et crémeux tout en conservant de l'élégance grâce à une acidité vive et une belle tension minérale. De fines notes boisées et vanillées sont subtilement intégrées et soulignent la profondeur de la cuvée. Ce blanc accompagne à merveille poissons nobles, crustacés, volailles en sauce et cuisines aromatiques. Avec un peu de garde, il gagne encore en complexité.

Un élevage majoritaire en cuve inox, avec une petite part de bois, préserve fraîcheur et minéralité tandis que le bois apporte du volume.