Escanyavelles

L'Escanyavelles, aussi écrit Escanyavella, est un cépage blanc catalan très rare, surtout associé au Priorat. Son nom ancien attire l'attention, mais c'est surtout sa structure, son acidité et son caractère minéral qui le rendent passionnant.

Il apparaît souvent dans des assemblages blancs de terroir avec Grenache Blanc, Macabeu ou d'autres variétés méditerranéennes. Les vins purs existent, mais restent exceptionnels et recherchés.

Quel goût a l'Escanyavelles ?

L'Escanyavelles peut montrer fleurs blanches, fruits mûrs, agrumes, herbes sèches, amande et notes pierreuses. Sa peau épaisse et son acidité donnent une sensation plus structurée qu'un blanc simplement léger.

En bouche, le vin peut être ample, droit et légèrement tannique, surtout si la macération ou l'élevage renforcent la texture. Le profil reste sec, méditerranéen et souvent très gastronomique.

D'où vient l'Escanyavelles ?

L'Escanyavelles est lié à la Catalogne, en particulier au Priorat, où plusieurs domaines ont contribué à sa redécouverte. Il fait partie de ces variétés locales presque oubliées qui retrouvent une place dans les blancs de caractère.

Il ne faut pas le confondre avec des cépages espagnols plus courants. Sa présence reste limitée, ce qui justifie une approche prudente: il s'agit d'une spécialité régionale rare.

Quels styles de vins donne l'Escanyavelles ?

On le rencontre surtout dans des blancs secs d'assemblage, où il apporte tension, matière et longueur. Il peut renforcer la colonne vertébrale de vins issus de terroirs chauds et pierreux.

Les versions mono-cépage sont rares, généralement sérieuses, minérales et aptes à accompagner la table. Les styles doux ou effervescents ne sont pas la voie la plus typique pour ce cépage.


Avec quoi boire l'Escanyavelles ?

L'Escanyavelles convient aux poissons grillés, poulpe, crustacés, riz méditerranéens, légumes rôtis, volaille aux herbes et fromages de brebis peu affinés.

Sa texture permet aussi des accords avec des plats plus riches qu'un blanc très léger: morue, sauces aux amandes, cuisine catalane et préparations à l'huile d'olive.

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L'Escanyavelles s'adresse aux curieux qui aiment les blancs rares, secs et ancrés dans un terroir. C'est un cépage de caractère plus que de simple séduction aromatique.

Dans notre sélection, il apporte une dimension originale aux blancs méditerranéens, avec fraîcheur, structure et personnalité catalane.




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