Gin Sul
Derrière les briques et les portes d’atelier, Gin Sul à Hamburg ouvre un passage discret vers l’Atlantique. Fondée en 2013, l’Altonaer Spirituosen Manufaktur distille en small batch dans une cour cachée d’Altona, ancien lieu de stockage devenu antre du cuivre et du geste juste.
La méthode est précise : macération maîtrisée, coupes nettes, puis redistillation dans un alambic en cuivre. Genévrier et coriandre s’entrelacent avec romarin, lavande et épices, tandis que des citrons frais de l’Algarve sont pelés à la main. Le ciste (labdanum) signe l’ADN portugais de la recette.
Même le flacon raconte : des cruches en grès ivoire, protectrices contre la lumière, clin d’œil aux contenants historiques du genièvre. Un craft gin allemand, contemporain et rigoureux, traversé d’une saudade très méridionale.Gin Sul
Derrière les briques et les portes d’atelier, Gin Sul à Hamburg ouvre un passage discret vers l’Atlantique. Fondée en 2013, l’Altonaer Spirituosen Manufaktur distille en small batch dans une cour cachée d’Altona, ancien lieu de stockage devenu antre du cuivre et du geste juste.
La méthode est précise : macération maîtrisée, coupes nettes, puis redistillation dans un alambic en cuivre. Genévrier et coriandre s’entrelacent avec romarin, lavande et épices, tandis que des citrons frais de l’Algarve sont pelés à la main. Le ciste (labdanum) signe l’ADN portugais de la recette.
Même le flacon raconte : des cruches en grès ivoire, protectrices contre la lumière, clin d’œil aux contenants historiques du genièvre. Un craft gin allemand, contemporain et rigoureux, traversé d’une saudade très méridionale.
