Grillo

Grillo est un cépage blanc sicilien qui a longtemps participé à la production de Marsala avant de connaître une belle renaissance en vins secs. Il combine maturité méditerranéenne, fraîcheur et une touche légèrement herbacée.

Les meilleurs Grillo offrent des arômes d'agrumes, poire, pêche blanche, fleurs, herbes et parfois une note saline. C'est un blanc très adapté à la cuisine, plus expressif qu'un simple vin léger.

Baglio di Pianetto

In Purezza Grillo 2025 0,75l

€ 12,50

€ 16,67/l incl. TVA, hors frais de livraison

Quel goût a le Grillo ?

Le Grillo rappelle le citron, le pamplemousse, la poire, la pomme jaune, les fleurs blanches et les herbes sèches. Certaines cuvées montrent une nuance d'amande, de fenouil ou de sel marin qui renforce leur identité sicilienne.

En bouche, il peut être vif et désaltérant, ou plus ample lorsqu'il est vendangé mûr et travaillé sur lies. L'équilibre entre fruit, fraîcheur et texture fait tout son intérêt.

D'où vient le Grillo ?

Le Grillo est surtout cultivé en Sicile, notamment dans l'ouest de l'île. Il a joué un rôle historique dans les vins de Marsala, puis s'est imposé comme cépage capable de produire des blancs secs modernes et savoureux.

On le rencontre aujourd'hui dans plusieurs zones siciliennes, en monocépage ou en assemblage. Le climat chaud, les influences maritimes et les sols variés donnent des expressions allant du très frais au plus structuré.

Quels styles de vins donne le Grillo ?

Le Grillo produit surtout des blancs secs, aromatiques et méditerranéens. Les cuvées en cuve privilégient les agrumes, la tension et la buvabilité ; les élevages sur lies apportent plus de volume et de complexité.

Il peut aussi entrer dans des assemblages, des vins biologiques ou des cuvées de macération. Son passé dans les vins fortifiés ne doit pas masquer son potentiel actuel pour des blancs secs de qualité.

Avec quoi boire le Grillo ?

Le Grillo accompagne poissons grillés, calamars, crevettes, pâtes aux fruits de mer, légumes marinés, salades d'agrumes et fromages frais. Sa fraîcheur saline fonctionne particulièrement bien avec la cuisine méditerranéenne.

Sur un style plus ample, essayez-le avec poulet au citron, risotto aux herbes ou aubergines rôties. Il supporte aussi des plats légèrement épicés sans perdre son équilibre.

Acheter des vins de Grillo en ligne

Le Grillo est parfait pour découvrir une Sicile blanche, fraîche et expressive. Il offre du soleil sans lourdeur et beaucoup de plaisir à table.

Parcourez nos vins de Grillo pour trouver une bouteille vive pour l'apéritif ou une cuvée plus texturée pour accompagner un repas méditerranéen.