Grillo In Purezza de Baglio di Pianetto provient de vignes situées en altitude en Sicile et exprime le cépage dans un style lumineux et méditerranéen. Le nez évoque citron, pamplemousse et prune jaune, avec de la fleur d’oranger, des herbes méditerranéennes et une légère touche iodée. En bouche, le vin se montre vif et juteux, porté par une acidité dynamique, une minéralité saline et des saveurs d’agrumes, de mandarine et de mangue. La texture reste droite et fraîche tout en conservant du volume. La finale, persistante et légèrement amère, fait de ce Grillo un compagnon idéal des fruits de mer, des poissons grillés et des antipasti.
Baglio di Pianetto / Santa Cristina Gela; ligne In Purezza
Baglio di Pianetto
Dans Sicilia, Baglio di Pianetto revendique des « vins siciliens d’altitude » : une manière d’écrire la Sicile en fraîcheur plutôt qu’en caricature solaire. Le domaine est fondé en 1997 par le comte Paolo Marzotto et présente sa philosophie durable comme un projet en évolution permanente. Son identité repose sur deux pôles : la tenuta Pianetto près de Palerme (Santa Cristina Gela) et la Contrada Baroni dans le Val di Noto. Deux climats, deux respirations—d’un côté l’élan des hauteurs, de l’autre une maturité méditerranéenne plus ample....
