Weinek
Aux confins pannonniens du Südburgenland, à Hagensdorf, Weinek commence en 1988 comme un choix de vie—l’instant où Martin et Eva Weinek s’installent ici pour faire du vin hors des codes.
Le cœur s’appelle Uhudler, issu de vignes dites « directes », et dans sa version pétillante il devient le Frizzante/Perlwein « Weinecco »: moins de pose champenoise, plus de vérité locale. La prise de mousse (presa di spuma) est conduite pour garder une perlage vive sans artifices; le dosage reste un outil, jamais un maquillage. Au chai, l’artisanat prime: bases nettes, pression maîtrisée, rythme précis.
Passer la porte du Schenkhaus, c’est saisir la philosophie: liberté et identité, pas la tradition par inertie, mais une signature personnelle née du sol, du soleil et d’un tempérament qui refuse de se plier.Weinek
Aux confins pannonniens du Südburgenland, à Hagensdorf, Weinek commence en 1988 comme un choix de vie—l’instant où Martin et Eva Weinek s’installent ici pour faire du vin hors des codes.
Le cœur s’appelle Uhudler, issu de vignes dites « directes », et dans sa version pétillante il devient le Frizzante/Perlwein « Weinecco »: moins de pose champenoise, plus de vérité locale. La prise de mousse (presa di spuma) est conduite pour garder une perlage vive sans artifices; le dosage reste un outil, jamais un maquillage. Au chai, l’artisanat prime: bases nettes, pression maîtrisée, rythme précis.
Passer la porte du Schenkhaus, c’est saisir la philosophie: liberté et identité, pas la tradition par inertie, mais une signature personnelle née du sol, du soleil et d’un tempérament qui refuse de se plier.
