Xarel·lo

Le Xarel·lo est un cépage blanc catalan, emblématique du Penedès et essentiel dans l’assemblage traditionnel du Cava avec Macabeu et Parellada. Il est aussi de plus en plus apprécié en vin blanc sec tranquille.

Il donne des vins structurés, frais et souvent marqués par des notes d’agrumes, de pomme, d’herbes méditerranéennes, d’amande et de minéralité. Les noms Xarel-lo, Xarello ou Pansa Blanca peuvent apparaître selon les régions et les usages.

U Mes U

Cava Cygnus Albireo Brut 0,75l

€ 10,85

€ 14,47/l incl. TVA, hors frais de livraison

Venus La Universal

DIDO,Montsant BLANCO Macabeu i Garnatxa 2021 0,75l

€ 27,15

€ 36,20/l incl. TVA, hors frais de livraison

Clos Nelin

Priorat blanco 2022 0,75l

€ 52,40

€ 69,87/l incl. TVA, hors frais de livraison

Clos Nelin

Priorat blanco 2021 0,75l

€ 52,45

€ 69,93/l incl. TVA, hors frais de livraison

Quel goût a le Xarel·lo ?

Le Xarel·lo combine citron, pomme verte, poire, fenouil, herbes sèches, amande et parfois une touche saline. Il est généralement plus structuré que les blancs espagnols très légers.

La bouche possède une acidité solide, une certaine densité et une finale qui peut devenir légèrement amère ou pierreuse. Avec l’âge ou l’élevage sur lies, il gagne en profondeur et en texture.

D’où vient le Xarel·lo ?

Le Xarel·lo est originaire de Catalogne et particulièrement associé au Penedès, où il joue un rôle majeur dans les vins effervescents de Cava. Il est considéré comme l’un des piliers qualitatifs de cette tradition.

On le rencontre aussi sous des synonymes comme Pansa Blanca, notamment dans certains contextes catalans. En français, Xarel·lo reste la forme la plus reconnaissable et la plus fidèle à son identité actuelle.

Quels styles de vins donne le Xarel·lo ?

Le Xarel·lo donne des Cavas structurés, capables de gagner en complexité avec un long élevage sur lies. Il apporte corps, acidité, tension et une personnalité plus terrienne aux assemblages effervescents.

En vin tranquille, il produit des blancs secs de caractère, parfois élevés en amphore, en fût ou sur lies. Ces styles peuvent être gastronomiques, minéraux et aptes à quelques années de garde.

Avec quoi boire le Xarel·lo ?

Le Xarel·lo accompagne très bien tapas, fruits de mer, poissons grillés, riz à l’encre, légumes rôtis, poulpe, poulet aux herbes et fromages affinés modérés.

Les versions effervescentes conviennent aux apéritifs, aux fritures légères et aux plats salins. Les blancs tranquilles plus structurés supportent des préparations plus riches et méditerranéennes.

Acheter du Xarel·lo en ligne

Acheter du Xarel·lo, c’est découvrir l’un des grands cépages blancs de Catalogne. Il combine fraîcheur, structure et caractère, avec une personnalité plus affirmée que beaucoup de blancs d’apéritif.

Notre sélection propose des vins pour explorer aussi bien la dimension effervescente du Cava que les blancs secs modernes, plus profonds et gastronomiques.