Château Ausone
Sulla scogliera calcarea di Saint-Émilion (St.Emilion), Château Ausone lavora come un laboratorio di parcelle: Merlot e Cabernet Franc vengono vendemmiati a mano, selezionati e vinificati con attenzione alla trama del terroir. Le terrazze ripide e i suoli calcarei, freschi in profondità, favoriscono precisione e slancio più che opulenza.
In cantina la vinificazione parcellaire è centrale: in cantina la macerazione resta misurata, con rimontaggi delicati e tempi calibrati, le fermentazioni sono controllate e l’affinamento in barrique di rovere francese accompagna senza sovrastare. Il lavoro sulle fecce e la lunga maturazione mirano a integrare tannino e struttura.
Ne nasce un Grand Cru che parla di origine e continuità: poche parcelle storiche, un’impronta sobria e una vocazione naturale all’evoluzione in bottiglia.Château Ausone
Sulla scogliera calcarea di Saint-Émilion (St.Emilion), Château Ausone lavora come un laboratorio di parcelle: Merlot e Cabernet Franc vengono vendemmiati a mano, selezionati e vinificati con attenzione alla trama del terroir. Le terrazze ripide e i suoli calcarei, freschi in profondità, favoriscono precisione e slancio più che opulenza.
In cantina la vinificazione parcellaire è centrale: in cantina la macerazione resta misurata, con rimontaggi delicati e tempi calibrati, le fermentazioni sono controllate e l’affinamento in barrique di rovere francese accompagna senza sovrastare. Il lavoro sulle fecce e la lunga maturazione mirano a integrare tannino e struttura.
Ne nasce un Grand Cru che parla di origine e continuità: poche parcelle storiche, un’impronta sobria e una vocazione naturale all’evoluzione in bottiglia.
