Château d'Yquem
Nel cuore di Sauternes, a ridosso di Barsac, Château d'Yquem è l’unico Premier Cru Supérieur della classificazione 1855 e simbolo dei grandi liquoreux di Bordeaux. I suoli caldi e asciutti di ghiaie e ciottoli piatti poggiano su argille con riserve idriche: una combinazione che favorisce concentrazione e l’equilibrio della botrytis.
La vendemmia procede per passaggi successivi (tries successives), selezionando solo acini perfettamente botritizzati. In cantina dominano precisione e pazienza: pressatura delicata, fermentazioni controllate e affinamento in rovere, spesso sur lie, per costruire profondità e tensione.
Il risultato non è semplice dolcezza, ma struttura: viscosità sostenuta da freschezza, persistenza lunghissima e capacità di invecchiamento straordinaria. Per una proposta di alto prestigio, Yquem resta il riferimento assoluto.Château d'Yquem
Nel cuore di Sauternes, a ridosso di Barsac, Château d'Yquem è l’unico Premier Cru Supérieur della classificazione 1855 e simbolo dei grandi liquoreux di Bordeaux. I suoli caldi e asciutti di ghiaie e ciottoli piatti poggiano su argille con riserve idriche: una combinazione che favorisce concentrazione e l’equilibrio della botrytis.
La vendemmia procede per passaggi successivi (tries successives), selezionando solo acini perfettamente botritizzati. In cantina dominano precisione e pazienza: pressatura delicata, fermentazioni controllate e affinamento in rovere, spesso sur lie, per costruire profondità e tensione.
Il risultato non è semplice dolcezza, ma struttura: viscosità sostenuta da freschezza, persistenza lunghissima e capacità di invecchiamento straordinaria. Per una proposta di alto prestigio, Yquem resta il riferimento assoluto.
