Famille J.M.Cazes
A Pauillac, nel Médoc, Famille J.M. Cazes unisce racconto familiare e grande terroir con una naturalezza rara. Dalle origini popolari – gli antenati arrivarono dall’Ariège intorno al 1875 – la svolta decisiva arriva nel 1939 con l’acquisizione di Château Lynch‑Bages, radicando il nome sui ghiaioni della riva sinistra.
Qui le Graves profonde su argille offrono al Cabernet Sauvignon un equilibrio ideale: drenaggio, calore e quella struttura asciutta che rende celebre Pauillac. Il lavoro procede per parcelle, con vendemmia selettiva e fermentazioni governate con precisione; l’affinamento in barrique, lungo e misurato, serve a cesellare trama e coerenza, prima dell’assemblaggio finale.
La visione Cazes va oltre la cantina, tra ospitalità, il recupero del borgo di Bages e nuove proprietà nella galassia di famiglia. Ma il centro resta immutato: far parlare l’origine con voce limpida, senza sovrapporle rumore.Famille J.M.Cazes
A Pauillac, nel Médoc, Famille J.M. Cazes unisce racconto familiare e grande terroir con una naturalezza rara. Dalle origini popolari – gli antenati arrivarono dall’Ariège intorno al 1875 – la svolta decisiva arriva nel 1939 con l’acquisizione di Château Lynch‑Bages, radicando il nome sui ghiaioni della riva sinistra.
Qui le Graves profonde su argille offrono al Cabernet Sauvignon un equilibrio ideale: drenaggio, calore e quella struttura asciutta che rende celebre Pauillac. Il lavoro procede per parcelle, con vendemmia selettiva e fermentazioni governate con precisione; l’affinamento in barrique, lungo e misurato, serve a cesellare trama e coerenza, prima dell’assemblaggio finale.
La visione Cazes va oltre la cantina, tra ospitalità, il recupero del borgo di Bages e nuove proprietà nella galassia di famiglia. Ma il centro resta immutato: far parlare l’origine con voce limpida, senza sovrapporle rumore.
