IRLANDA
Tra torbiere nebbiose, aria atlantica e alambicchi di rame, in Irlanda il whiskey resta un mestiere tutelato dalla GI Irish Whiskey, Uisce Beatha Eireannach. Dalla birrificazione e fermentazione alla distillazione e maturazione, ogni fase è codificata e verificata in depositi autorizzati, con almeno tre anni in botte, spesso ex‑Bourbon, Sherry o Port. Emblematica è la tradizione Single Pot Still: mosto di orzo maltato e non maltato, distillato in pot still con tagli precisi e doppia o, più spesso, tripla distillazione, poi imbottigliato come blend o single distillery. Ne risulta un’identità cerealicola, scolpita dal legno e dal clima oceanico.IRLANDA
Tra torbiere nebbiose, aria atlantica e alambicchi di rame, in Irlanda il whiskey resta un mestiere tutelato dalla GI Irish Whiskey, Uisce Beatha Eireannach. Dalla birrificazione e fermentazione alla distillazione e maturazione, ogni fase è codificata e verificata in depositi autorizzati, con almeno tre anni in botte, spesso ex‑Bourbon, Sherry o Port. Emblematica è la tradizione Single Pot Still: mosto di orzo maltato e non maltato, distillato in pot still con tagli precisi e doppia o, più spesso, tripla distillazione, poi imbottigliato come blend o single distillery. Ne risulta un’identità cerealicola, scolpita dal legno e dal clima oceanico.
